6間足料碗仔翅比併!

  碗仔翅,香港人從小吃到大,深啡色的湯頭,又香又濃,木耳要脆、冬菇要彈,仲要加勁多麻油和醋,啖啖充實,間中心癢癢都會想吃。今次找來城中6間以碗仔翅作招徠的食肆:有米芝蓮大廚開的,亦有家庭式經營,且來個碗仔翅比併,且看最足料好味的碗仔翅之王是誰!

  性價比高  春潤堂

  80年代開業,推車仔賣糯米飯,後被掃蕩;直至沙士後覓得舖位,東山再起,改賣魚蛋、燒賣、油渣麵、碗仔翅、生菜魚肉等等。現已交由女兒接手,幾姊妹親力親為拍住上,碗仔翅眾店最平。

  地址:深水埗大埔道14-16號華都大廈2號舖
  營業時間:星期一至六10:00am-10:00pm、星期日11:00am-8:00pm
  電話:2788 2383

  味道偏甜  呂仔記

  小食界中的名店,由賣椰汁、喳咋的街邊檔起家,後來在東大街租舖,改名呂仔記。主打自家製魚肉燒賣、車仔麵,金牌碗仔翅亦是亮點,湯底聞說用金華火腿、瘦肉、雞殼煲足3個鐘,日賣3大鍋。

  地址:筲箕灣東大街121號A地舖
  營業時間:2:00pm-12:00mn
  電話:2885 8590

  落真魚翅  吳師府

  由「吳師府」私房菜大廚吳永皓徒弟佟刃主理的小食店,將中式大菜的技巧融入街頭小食。碗仔翅用浸雞剩下的雞湯、瑤柱、金華火腿做湯頭,每日吳師傅都會親身落場監督徒弟打翅,粗菜精做。

  地址:大埔懷仁街懷安樓地下C舖
  營業時間:11:00am-8:00pm(每月有2-3日不定休)
  電話:3488 8023

  濃稠適中  鴻師傅

  開業約半年,是米芝蓮餐廳阿鴻小吃的young line 中菜快餐,由老闆兼大廚鴻哥主理,賣蒸飯、撈麵及少量輕食。當中超級碗仔翅是用阿鴻小吃的高湯熬成,足料足味。

  地址:觀塘成業街7號東廣場G26-31號舖
  營業時間:10:30am-9:00pm
  電話:2618 0168

  鴨味出眾  十八座狗仔粉

  店主是80後,無師自學,復刻本土懷舊美食。已有5間分店:旺角、深水埗、荃灣、佐敦、元朗,曾入選2016米芝蓮街頭美食推介。狗仔粉外,碗仔翅亦是招牌,寫明4隻火鴨煲足6個鐘,可另加火鴨腿。

  地址:佐敦寧波街27A地下
  營業時間:24小時
  電話:從缺

  慢工細貨  車品品

  性格小店,平民小食由車仔麵、紅豆沙,到貴價的鵝肝、鮑魚都有。全因老闆娘想將記憶中的本土美食保留下來,就算外面排長龍,仍堅持慢工細貨,常被食客投訴「唔休做」,亦反映對品質的堅持。

  地址:大角咀埃華街92號(顯示地圖)
  營業時間:星期二至五6:30pm-11:30pm、星期六及日7:00pm-11:30pm(星期一及不定期休息)
  電話:2180 9655

來源:新假期

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